Антипасти в Piano...Piano
Антипасти — атмосфера Средиземноморья к бокалу вина
Антипасти — это не просто закуски, а целая средиземноморская традиция начинать застолье с небольших ярких блюд и продуктов. Оливки, артишоки, вяленые томаты, сладкие перчики и другие овощные деликатесы подают перед основным блюдом, сопровождая их хлебом, сыром и, конечно, бокалом хорошего вина.
В Piano... Piano мы собрали антипасти из Греции, Испании, Италии и Сербии — продукты с выразительным вкусом, которые не требуют сложной подготовки. Откройте банку, выложите закуску на тарелку, добавьте сыр и мясные деликатесы — и средиземноморская винная тарелка готова.
Оливки — классика антипасти
Без оливок средиземноморскую закуску представить практически невозможно. В ассортименте Piano... Piano есть разные варианты: от насыщенных греческих оливок Каламата до итальянских оливок и маслин, ассорти и крупных банок для компании.
Для классической подачи подойдут оливки Каламата NEFELI с косточкой, оливки Каламата И.П.О.С.Е.А., ассорти Fantasia «Bella Contadina», оливки Ночеллара и испанские оливки ACEITUNAS GUEROLA. Для более необычной закуски можно выбрать оливки гриль без косточки OLIVATECA — их насыщенный, слегка подкопчённый характер особенно интересно раскрывается в сочетании с вином.
Оливки прекрасно сочетаются с красными винами, особенно с сухими и фруктовыми, а также с сухими белыми винами и игристым. Солоноватость и лёгкая горчинка оливок подчёркивают фруктовые и пряные оттенки напитка и делают каждый следующий глоток более свежим.
Вяленые томаты и артишоки
Вяленые томаты — одна из самых универсальных закусок для винного стола. Сочные, концентрированные, с насыщенным вкусом и ароматом оливкового масла, они хороши сами по себе и легко превращаются в основу для брускетт, салатов или антипасти-тарелки.
В разделе представлены томаты вяленые в масле и сушёные томаты И.П.О.С.Е.А. Их сладковато-пряный вкус отлично сочетается с сырами, прошутто и хлебными палочками, а также с сухими красными и белыми винами.
Любителям более деликатных овощных вкусов стоит обратить внимание на артишоки. В ассортименте есть спред из артишоков и целые артишоки в масле И.П.О.С.Е.А. Они обладают мягким, слегка травянистым вкусом и особенно хорошо работают в составе ассорти — рядом с сыром, оливками и мясными деликатесами.
Перчики с сыром — яркий акцент
Для тех, кто любит контрастные сочетания, подойдут перчики черри с сыром Meggle Srbija. Сочная овощная основа, мягкий сыр и лёгкая пикантность делают их самостоятельной закуской и одновременно эффектным элементом праздничной тарелки.
Такие антипасти особенно хороши с охлаждённым белым или игристым вином: свежесть напитка уравновешивает насыщенность закуски, а кислотность помогает очистить вкус.
Как собрать идеальную тарелку антипасти
Главное преимущество антипасти — их легко сочетать между собой. Необязательно готовить сложные блюда: достаточно взять несколько продуктов с разной текстурой и вкусом.
Например, на одной тарелке можно соединить оливки, вяленые томаты, артишоки и перчики с сыром, добавить сыр, прошутто или другие мясные деликатесы и подать всё с хлебными палочками. Получится полноценная закуска для винной встречи или лёгкого ужина.
Для компании можно сделать несколько небольших тарелок с разными сочетаниями. Например, более нежные продукты — артишоки и мягкий сыр — поставить рядом с белым вином, а оливки, вяленые томаты и мясные деликатесы — рядом с красным.
Антипасти и вино: что выбрать?
Антипасти особенно хороши тем, что позволяют экспериментировать с гастрономическими сочетаниями. Сухие белые и игристые вина отлично подходят к оливкам, артишокам, перчикам и овощным закускам. Более насыщенные красные вина можно подать с вялеными томатами, оливками и мясными деликатесами.
А если хочется продолжить средиземноморскую тему, попробуйте собрать тарелку к итальянскому вину из оливок, артишоков, вяленых томатов и сыра. Для испанских вин хорошо подойдут более насыщенные закуски, а к лёгким белым и игристым можно выбрать свежие и мягкие варианты антипасти.
Антипасти подходят не только к вину. Они могут стать сопровождением для крепких напитков, использоваться при подаче коктейлей или просто украсить стол перед ужином.
Антипасти в Piano... Piano
В Piano... Piano можно собрать всё необходимое для настоящего винного стола: антипасти, сыры, мясные деликатесы и подходящий напиток. Выбирайте несколько продуктов с разными вкусами, добавляйте свежий хлеб или гриссини — и даже самый обычный вечер превращается в маленькое путешествие по Средиземноморью.
Если вы не уверены, какие закуски лучше подойдут к выбранной бутылке, обратитесь к нашим кавистам. Мы поможем подобрать вино и гастрономическое сопровождение так, чтобы продукты и напиток дополняли друг друга.
Оформляйте заказ на сайте Piano... Piano и забирайте выбранные продукты в наших винотеках Санкт-Петербурга.