Мясные деликатесы в винотеке Piano... Piano
Мясные деликатесы для вина и особых случаев
Мясные деликатесы — один из самых выразительных способов дополнить вино и крепкие напитки. В разделе «Мясные деликатесы» Piano... Piano собраны продукты, которые легко превратить в полноценную гастрономическую пару: от нежных паштетов и терринoв до выдержанного прошутто, хамона и пикантных сыровяленых колбасок.
В ассортименте представлены продукты из России, Сербии и Франции. Здесь можно найти как классические варианты для повседневной подачи, так и более гастрономичные позиции для особого ужина, винной дегустации или праздничного стола.
Фуа-гра, паштеты и террины
Для любителей тонких и насыщенных вкусов в разделе представлены гусиное фуа-гра Edouard Artzner, утиный паштет Setra, паштеты из индейки и кролика, а также террин из утки с фисташками Le Pere Nagy. Отдельного внимания заслуживают паштеты с фруктовыми акцентами — например, пате из утиной печени с инжиром и паштет из утки с черносливом.
Такие продукты особенно интересно сочетать с вином: паштеты и фуа-гра хорошо раскрываются рядом с насыщенными белыми и сладкими винами, а фруктовые добавки позволяют создавать более контрастные сочетания. При выборе вина стоит учитывать не только крепость и кислотность, но и текстуру продукта, его жирность, специи и дополнительные ингредиенты.
Прошутто, хамон и сыровяленые деликатесы
Для более легкой винной закуски подойдут прошутто, хамон и сыровяленые колбаски. В ассортименте Piano... Piano представлены прошутто Prosciutto Crudo Solemici, хамон из утиной грудки, прошутто крудо из утиной грудки Marguareis и салями Кьянти Solemici.
Классические сыровяленые деликатесы особенно хорошо раскрываются в сочетании с вином: солоноватость и насыщенность мяса подчеркивают фруктовость красных вин, а более легкие варианты можно подать с ароматными белыми или игристыми винами. Для полноценной закусочной подачи их удобно дополнить сырами, оливками, вялеными томатами и хлебными палочками.
Колбаски с необычными вкусами
В разделе есть и небольшие сыровяленые колбаски Мини Фуэт от Барсело — с халапеньо, вялеными томатами, грецким орехом и трюфелем. Такие варианты подходят тем, кто любит более яркие гастрономические сочетания и хочет собрать интересную закуску к бокалу вина без сложной подготовки.
Пикантные варианты с халапеньо можно попробовать с насыщенными и фруктовыми красными винами, колбаски с орехом — с более мягкими красными или выдержанными белыми, а трюфельные варианты особенно интересно раскрываются рядом с винами с выраженным ароматическим профилем.
Как подобрать мясные деликатесы к алкоголю
При выборе закуски стоит отталкиваться от характера напитка. К красному вину хорошо подходят прошутто, салями, террины и более насыщенные мясные продукты. К белому вину можно подобрать нежные паштеты, птицу и деликатесы с более мягким вкусом. Игристые вина благодаря кислотности и свежести хорошо сочетаются с солоноватыми мясными закусками, помогая освежить вкус.
Мясные деликатесы подходят и к крепким напиткам. Паштеты и террины могут стать интересным дополнением к коньяку, арманьяку или выдержанному бренди, а насыщенные сыровяленые продукты — к некоторым видам виски и рома. Главное правило — не перегружать пару: чем тоньше и деликатнее напиток, тем мягче должна быть закуска.
Если вы сомневаетесь, что выбрать к конкретной бутылке, можно обратиться к нашим кавистам. В Piano... Piano помогут подобрать не только напиток, но и гастрономическое сопровождение к нему — для ужина, дегустации, встречи с друзьями или подарка.