Кальвадос в бутиках Piano… Piano
Кальвадос — благородный французский яблочный дистиллят из Нормандии, который получают путем перегонки сидра и выдерживают в дубовых бочках. Со временем прозрачный дистиллят приобретает глубокий янтарный цвет, а его аромат становится сложнее: свежие яблоки уступают место печёным фруктам, ванили, специям, сухофруктам, ореховым и дубовым оттенкам.
В винотеке Piano... Piano в Санкт-Петербурге собрана тщательно отобранная коллекция кальвадоса для ценителей выдержанных крепких напитков. В ассортименте есть как более молодые и доступные образцы, так и редкие позиции с длительной выдержкой, включая кальвадос возрастом 20, 25 и 30 лет.
Выдержанный кальвадос
Главная особенность коллекции — возможность познакомиться с разными этапами развития кальвадоса. Для знакомства с категорией подойдут Кальвадос Шарль де Гранвиль Фин и Кальвадос Шарль де Гранвиль VSOP Вьей Резерв. Более зрелые версии позволяют увидеть, насколько сильно меняется характер яблочного дистиллята с выдержкой.
Особого внимания заслуживают Кальвадос Шарль де Гранвиль 20 лет, Кальвадос Шарль де Гранвиль 25 лет и Кальвадос Шарль де Гранвиль 30 лет. Это уже не просто напитки для повседневного употребления, а выбор для неспешной дегустации, особого случая или пополнения домашней коллекции.
Кальвадос Ор д'Аж
В коллекции представлены две версии Шарль де Гранвиль Ор д'Аж, в том числе варианты в деревянной подарочной упаковке. Это направление особенно интересно тем, кто ищет более зрелый и сложный стиль кальвадоса с насыщенным характером и длительным послевкусием.
Кальвадос Менорвал
Помимо Шарль де Гранвиль, в ассортименте представлены кальвадосы Менорвал: Менорвал Престиж, Менорвал XO Тре Вье и Менорвал VSOP Пэи д'Ож. Это позволяет сравнить разные стили и уровни выдержки внутри категории, не ограничиваясь одним производителем.
Как выбрать кальвадос
Если вы только знакомитесь с кальвадосом, можно начать с более молодого Fine или выдержанного VSOP. Такие образцы сохраняют выразительный фруктовый характер и хорошо показывают основу напитка.
XO и старые кальвадосы подойдут тем, кто предпочитает более глубокие и сложные крепкие напитки. Длительная выдержка смягчает спиртуозность и добавляет новые ароматические оттенки — ваниль, дуб, специи, сухофрукты, орехи и печёные яблоки.
При выборе также стоит обратить внимание на происхождение. Pays d'Auge — один из наиболее известных терруаров Нормандии, особенно ценящийся среди поклонников кальвадоса. В коллекции Piano... Piano представлен, в частности, Кальвадос Менорвал VSOP Пэи д'Ож.
Как пить кальвадос
Выдержанный кальвадос лучше всего раскрывается при неспешной дегустации в чистом виде. Его подают небольшими порциями в подходящем бокале и дают напитку немного «подышать», чтобы аромат постепенно раскрылся.
Кальвадос традиционно воспринимается прежде всего как дижестив. Он хорошо подходит для завершения продолжительного ужина и особенно интересен в сочетании с яблочными и фруктовыми десертами, шоколадом, выдержанными сырами и кофе.
Молодые версии кальвадоса также используют в коктейлях. Более выдержанные и редкие образцы обычно выбирают для самостоятельной дегустации, когда хочется сосредоточиться на нюансах аромата и вкуса самого напитка.
Кальвадос для особого случая и коллекции
Старый кальвадос — один из тех крепких напитков, которые особенно уместны в качестве подарка ценителю. Возраст 20, 25 или 30 лет уже сам по себе делает бутылку особенным приобретением, а деревянная подарочная упаковка дополнительно подчеркивает коллекционный характер некоторых позиций.
Такой напиток можно выбрать для юбилея, важной даты, подарка человеку, который разбирается в крепком алкоголе, или для собственной домашней коллекции. В отличие от обычного застольного алкоголя, выдержанный кальвадос предполагает совершенно другой сценарий — небольшая порция, хороший бокал и время, чтобы рассмотреть и почувствовать напиток.
Кальвадос в Piano... Piano
Коллекция кальвадоса в Piano... Piano сформирована прежде всего для ценителей. Здесь можно найти как классические варианты для знакомства с категорией, так и выдержанные образцы, среди которых особенно выделяется линейка Шарль де Гранвиль с возрастом до 30 лет.
Если вы не уверены, какой кальвадос выбрать, на сайте Piano... Piano можно оформить заказ-бронирование и получить консультацию, после чего забрать в удобной винотеке Piano... Piano в Санкт-Петербурге.